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豚足の切り方のコツを発見！豚足の圧力鍋煮込み（てびち）のレシピ【ジャパンミート】

別名では「ガツ芯」とも呼ばれ、豚１頭から500gほどしか取れない希少部位です。

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火の通りも早いので急いでいるときにも便利なアイテムといえるでしょう。

豚の背ロースについている脂のことを背脂と言い、別名「豚脂」と呼ばれます。

一気に調理しなければいけないのは、１人暮らし・少し食べたいという場合には消費が大変ですよね。

低カロリーで低タンパクな味が楽しめて、あっさり食べられるうえ、カルシウムやコラーゲンが豊富で肌管理にも最適な豚肉です。

豚１頭から少量しか取れない希少な部位となっており、コリコリした食感が味わえます。

素材自体に特有の臭みがあり、「尿線」を取り除くなどの下処理が必要ですが、栄養価が高いので、下処理をする価値のある部位となります。

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クセは無く、噛めば噛むほど独特の甘みが出てくるので、焼き肉で素材の味を活かすのも良いでしょう。

タレ漬けのホルモンは、初めてホルモンを食べる人やホルモンが苦手な人でもおいしく食べられます。豚ホルモンは、独特の臭みやくせのある部位もあります。下処理をすれば臭みは気にならないくらいになりますが、もし気になるようでしたら、タレに漬け込んで食べてもおいしくいただけます。

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