About 私の近くの豚首の骨

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スーパーなどでも手に入り、クセの無い味わいが人気の豚肉になっています。

名の由来は、開き捌くと鉄砲の形をしていることから「テッポウ」と呼ばれています。

肉の味を活かしたシンプルな調理をするのがおすすめで、塩コショウなどのシンプルな味付けをしたら、ネック本来の味わいを体験できるでしょう。

地域によって「とんとろ」「Pとろ」などの呼び方があり、どちらも同じ部位を指す言葉です。

ひき肉を冷凍することで、保存期間が長くなり、鮮度を保ったまま保存できます。

脂身が少なくあっさりした味わいで、脂っこいものが苦手な人でも食べやすい部位となります。

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豚レバーは牛レバーと比べると、少しクセのある味をしているため、好き嫌いが分かれる部位になります。

肉の濃い味を味わいたい人はシチューにして柔らかい肉を堪能するのもおすすめです。

あまり流通していない希少性の高い食材ですが、稀にスーパーで安価で売っている食材です。

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味噌ダレや塩ダレなどの濃い味で食べると、脂の旨みが引き立つのでおすすめです。

最近では牛肉よりも豚肉が人気です。もちろん牛肉は美味しいのですが、豚肉の低カロリーで栄養満点な所も、多くの人に好かれていますね。

そして五香粉（ウーシャンフェン）というスターアニスが効いたスパイスをかければ、台湾屋台の味にも変化します。